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みやこのなばなの主要品種は「豊前1号」で、福岡県農業総合試験場で選抜・育成された優良種です。ビタミン・ミネラル・カルシウムが豊富で健康的です。主に東京に出荷しています。
青々しく色艶がよいものを選ぶ。
２〜３日すると黄変するので、早めに食べて下さい。肉と一緒に焼いて食べるのがおいしいです。
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「おいしいのは3日だけ」と言われるほど鮮度が大切な野菜です。
たんぱく質・糖質に富み、他にアルギニン・ベタイン・トリゴネリン・コリン・フィトステリン等を含み栄養豊かです。
背筋が茶色に変色したものは古いので、莢の色が濃く、つやの良いものを選ぶ。
購入した日に食べるのがベストです。ゆでてから保存する場合は、１〜２日。冷凍も出来ますが味は落ちます。
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みやこのごぼうは、昔から「犀川ごぼう」「柳瀬ごぼう」として有名です。短型の洗いごぼうで、ごぼう独自の風味が強く、柔らかいと好評です。主に関東・北九州に出荷しています。
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標高約300Mの、みやこの爽冷地・伊良原地区で栽培される夏秋きゅうりは、きゅうりのシャリシャリとした食感と味は絶品です。主に北九州に出荷しています。
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ｆマーク認証されている勝山地区でできるネギは、特別に「勝山（しょうざん）ねぎ」と呼ばれています。その理由は、香りが豊かで料理の味を一段と引き立てる、そんなところから特別そうやって呼ばれるようになったそうです。特産品としては新しく、ハウス栽培が盛んです。一年中出荷しております。
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冬の野菜白ねぎは１０月からの出荷になります。
お鍋に、薬味に、風邪の予防においしい白ねぎです。
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「エコファーマー」に認証されている、土づくりにこだわった勝山のアスパラは、やわらかく甘みのある味です。地元ではかなり人気の高い野菜です。
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春の日差しとあたたかい雨に育てられたたけのこは、やわらかく、様々な料理に使えて格別な味です。
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